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北村栄治のアップルパイが絶品らしい!作り方のレシピを公開!

北村栄治のアップルパイが絶品らしい!作り方のレシピを公開!

 

 

どうも~ぴゅぴなです。

節分を過ぎて、春が近づくと思いきや

寒い日が続きますね。

今週も一週間が始まりました。

頑張るぞー!なんて思いながら、寒い朝は起きるのが辛いっ💦(-_-;)

 

 

さて、今週の「徹子の部屋」

週の初めのゲストは、ジャズ界のクラリネットの巨匠 北村栄治さんがトークゲストで登場されます。

80歳を過ぎた今でも現役で、クラリネットと、お料理が大好きな方のようです。

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北村栄治のアップルパイが絶品らしい!

北村さんについて、ちょっと探ってみますね。

 

 

 

北村さんは、1929年4月8日生まれの、86歳。

東京出身。

慶応義塾大学在学中に、クラリネットを学び22歳でデビューされました。

今も現役です。

 

 

 

お顔を拝見すると、肌艶もよく、大変若々しい方。

そして、優しい笑顔の持ち主です。

 

 

 

演奏されている姿は、こんな感じです。

素敵です♡ジャズって良いもんですね~

 

ジャズ界のクラリネットの巨匠である、北村栄治さんは

お料理が得意で、アップルパイは勿論、絶品であるようです。

徹子の部屋を訪れる際に、徹子さんにお土産として持ってこられるほどお得意。

 

 

 

調べてみると、洋食のリゾットやパスタなんかも作れちゃうみたいです。

洒落てますね~^^

ラタトゥユや色々なレシピを、自身のホームページでも公開する程の腕前のようです。

料理好きでないと、なかなかできませんよね。

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アップルイの作り方レシピを公開!

今日のおやつに、バレンタインのギフトとしても、作ってみるのも良いですね。

 

 

 

まずは、アップルパイの基本

りんごのフィリングりんご2

【材料】

  • りんご(紅玉)・・・5~8個
  • ザラメ、もしくはグラニュー糖・・・100g~(お好みで調整)
  • シナモンパウダー・・・小匙1/2
  • ラム酒・・・30ml

 

 

 

生地

ぱい

【材料】

  • 薄力粉・・・230g
  • 有塩バター・・・160g(おすすめは、カルピスバター)
  • 冷水・・・75ml
  • 中力粉・・・手粉用(適量)

 

 

【作り方手順】

スイーツ1)大きめのボールに薄力粉と冷やして刻んだバターを入れ、

スケッパーで手早く細かく刻み混ぜ、バターと粉がサラサラに混ざったら、

冷水を2〜3回に分けて加え、

手で軽く混ぜ、全体がしっとりしたらラップをかけて、冷蔵庫で30分程ねかせる。

 

 

2)紅玉を洗って6〜8等分の櫛形に切り皮と芯をとり、

平鍋に並べ砂糖を全体に振りかけ中〜弱火で透き通るまで煮て火を止め、

冷めたらラム酒とシナモンをからめる。

 

 

3)手粉(中力粉)を振った台の上で(1)を綿棒を使って長方形に延ばし、

三つ折りにし て90度向きをかえ、

また長方形にのばす。これを数回くり返す。

 

 

4)(3)の3分の2をとって丸くのばす。

ケーキ型の深さを考慮して底の部分を厚め立ち上がり部分は薄めで、大きめにしあげる。

めん棒に軽く巻きつけて持ち上げケーキ型に敷き込む。

 

 
5)側面の厚さを指で整えて、余った縁はナイフで型にそって切り落とし、

底はフォークで突ついて小さな穴をあけておく。

 

 

(6)表面が平になるようにりんごをしっかり詰めたのち、

残りのパイ生地を延ばして1.5cm幅のひも状に切る。

それを使って型の上部を網の目にふさぎ、はみ出た部分を切り落とす。

さらに縁に沿って生地を一周重ね置きフォークの先でしま目に押し付けながら形を整える。

 

 

7)190度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

 

こちらも参考になさってください^^http://eijikitamura.com/cook-applepie.html

 

 

是非、作ってみたいですね。

生地作りの手間を省くには、市販のパイシートを代用するのも良いかもしれませんね。

ですが、どうせ作るなら、生地から美味しい手作りにこだわった

アップルパイが食べたいですよね~

 

 

 

では、また(^^)/~~~

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