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板橋チャーハンレシピが知りたい!しっとり作るコツやカロリーは?

板橋チャーハンレシピが知りたい!しっとり作るコツやカロリーは?

 

こんばんわ。

お腹が空いたぴゅぴなです(;´∀`)

食欲の秋でしょうか・・・

昼間は、食べなくて平気な私なんですが、帰宅後は流石にお腹が・・グウ・・・

 

 

今日の『マツコの知らない世界』で

板橋のしっとりチャーハンが紹介されるんですが

食べてみたいですよね~

しかも、自宅で再現できたら嬉しいですよね~

最近はパラパラチャーハンが主流で、しっとりチャーハンに凄く興味がわきます。

しっとり作るコツが知りたい!

美味しいけど、チャーハンのカロリーってどうなの?

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しっとりチャーハンレシピ材料編

しっとりチャーハン、食べたことあります?

 

 

 

どうも、チャーハンといえば、

失敗作は、ベタベタ。

成功作は、パラパラ。となりませんか?

大事なのは、何でしょう?

 

 

「火力」?

こうくると・・家庭じゃ無理じゃん・・と投げやりになりますね。

ですが!美味しいチャーハンを作るには

やはり「火力」だそうです。

でも、諦めないでくださいね^^

 

 

まずは、材料。今回紹介するのはシンプルなもの。

 

 

【材料】

・卵 1個分

・ご飯 茶わん1杯(約150グラム)

・ネギ 適量

 

 

*注意点(ポイント)があります!

【ポイント1】使用するごはんは、冷めたごはんではなく、温かいごはんを用意。

冷や飯はほぐれにくく、プロの職人でも苦戦するんだそう。

 

 

さあ、いよいよ作っていきますよ♪

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しっとり作るコツ編

まずは、ポイント2ともなるです。

【手順1】

【ポイント2】鍋は十分に、空焼きする!

鍋を熱し、白い煙が上がるまで。

 

 

鍋が熱されたら、

油を投入!ポイント3です!

【手順2】

【ポイント3】油はたっぷり投入!

*油の目安は、卵一個に対して、大匙1。

鍋に油を投入したら、今度は油を熱する。

薄い煙がたったらOKのサイン!

 

 

料理2

 

家庭で作る際は、お店のような火力はありませんので

鍋を熱する作業は重要ですよ!

 

 

 

【手順3】

溶き卵を投入。

すかさず、ごはん投入。

たまごごはんを作るイメージで混ぜる。

たまごごはんが完成したら、ひたすら炒める。

(火力は落とさず、全開の強火で)

ごはんが、ほぐれたら、調味料投入!

塩・こしょう・で味付け、ネギを投入!

火力は落とさず、全開かつ素早く!)

いよいよ!

仕上げです。

鍋の周りから、醤油を適量!

最後に、

「みりん」を少々入れます!

さあ!しっとりチャーハンの出来上がりです^^

「みりん」を仕上げに使うとは、意外ですよね!

 

チャーハン

 

 

チャーハンのカロリーとは?

すみません。

散々、おいしそうなチャーハンを想像してた方・・

 

 

 

チャーハンのカロリーとは一体何カロリー?

目安ではありますが、

通常のチャーハン

『一人前のカロリーは・・・629キロカロリー。』

 

 

 

この目安は

ごはん・・210g・・・

油・・・・15g

卵1個・・15g

ほかに、具材に、ハム・にんじん・ながねぎ・しいたけ・塩・こしょう・しようゆ

を含んだカロリーです。

 

 

どうですか?

高カロリーですか?

バランス良く、野菜、たんぱく質を取り入れるとすれば

ごはんの量を少なくするなどの工夫をすれば

チャーハン一色で、バランスの取れた食事にもなりそうですよね。

 

マツコの知らない世界11/17放送。

板橋チャーハンを紹介する、

山本晋さんについては、こちらもご覧ください❥http://ihgraix.com/2276.html

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